Crema Pastelera

Bueno, ya estoy de vuelta, esta vez no he tardado tanto en volver a actualizar el blog!!! :)

Hoy traigo la receta de la crema pastelera, que hace mucho que la tengo pendiente de publicar. Tanto que había perdido la receta y no recordaba donde la tenía... Y como muchos ya sabéis la función de este blog no es sólo la de compartir recetas con más gente, que también, sinó tenerlas localizadas rápidamente con el móvil!! jejeje

Y ahora que ya encontré la receta en una libreta, aquí va:


INGREDIENTES:

• 1/2 litro de leche.
• 125 g. de azúcar.
• 3 yemas de huevo.
• 45 g. de harina de maíz (Maizena) 
• 1 Cucharadita de extracto de vainilla.

ELABORACIÓN:

Esta crema es muy fácil y rápida de hacer ya veréis:

Mezclamos las yemas, el azúcar y la harina en un bol, quedará como una masa.

A continuación ponemos a hervir la leche con la vainilla, moviendo con una cuchara de madera para evitar que la leche se pegue al fondo.

Echamos un par de cucharadas de la leche caliente a la mezcla de los huevos, azúcar y harina para deshacer los posibles grumos de la harina.

Finalmente echamos la mezcla de los huevos al cazo de la leche y removemos bien. Veremos que la masa coge consistencia y se va haciendo la crema.

Dejaremos enfriar la crema y ya la podremos usar para el postre que más nos apetezca!!!  

Si aún os han quedado grumos de la harina en la crema podéis pasar la batidora para que la crema quede más fina, a mi alguna vez me ha pasado y funciona. ;)

Cuando la crema ya esta bien fría la podemos poner en una manga pastelera y usarla para rellenar bizcochos, para la coca de San Juan, para rellenar un milhojas, buñuelos, profiteroles... o para decorar unas magdalenas como si fueran cupcakes como hice yo!! 

Espero que os haya gustado la receta y que la uséis para hacer diferentes postres!!! Yo a partir de ahora seguro que hago más postres con crema pastelera!!! jejeje!

Besos dulces para todos!!! 

Galletas de boda

Bueno, ya sé que hace casi dos años que no actualizo el blog... vaya tela!!! que vergüenza... :( Pero la verdad es que he tenido varias excusas para haber "abandonado" el blog.

En primer lugar, es que durante bastante tiempo casi no he innovado con las recetas, es decir, que si hacía algún postre para llevar, hacía los que sé que ya me salen bien, como los brownies, cookies, pastel de queso... que ya están en el blog, y que sigo consultando las recetas siempre que los hago.

En segundo lugar, el año pasado decidimos mi pareja y yo casarnos, así que ya entenderéis a que he dedicado mucho de mi tiempo libre!!! :P

En tercer y último lugar, y esto es algo que me pasa bastante, es que cuando hago alguna receta nueva, se me olvida hacerle las fotos, y pienso con lo bien que me había quedado... 

Pero esto a partir de ahora va a cambiar, eso espero... ya no prometo nada... jajajaja!!! Pero en serio, ya tengo un par de recetas nuevas pensadas y con fotos para ir actualizando el blog.

Y como dice el título del blog de hoy, os voy a hablar de galletas de boda, porque como ya os he dicho en la segunda excusa, el año pasado empezamos a planear nuestra boda, y la boda ya ha pasado, ya que nos casamos el pasado 2 de abril, coincidiendo con nuestro 11º aniversario de novios.

Fue un día fantástico, rodeado de nuestra familia y amigos, y realmente lo disfrutamos muchísimo. Como podéis imaginar, uno de los detalles de la boda fueron unas galletas que regalamos a las mujeres y niños. A los hombres les dimos un cerveza artesana de elaboración propia, ya que mi marido es el propietario de Birra Birrae, y no podía ser de otra manera.

Foto Invitados

Foto Invitados

Esta vez no os puedo poner foto del proceso de como hicimos las galletas porque la verdad es que no pensamos en ello, ya que hicimos unas 120 galletas siguiendo la receta del blog de las galletas de mantequilla, que salen muy bien. Creo que hicimos unas 3 hornadas, y usamos un cortador con forma de corazón para hacer las galletas.

La inspiración la cogí de Pinterest, ya que hay muchísimas ideas tanto como para decoración de bodas en general, pero también de cosas muy concretas como las galletas para regalar. La verdad es que os aconsejo que le echéis un ojo si buscáis ideas para vuestro gran día, porque vale la pena. 
La idea que yo cogí fue la que me pareció más sencilla y resultona, ya que se trataba de convertir los dos corazones en un novio y una novia con la decoración en fondant.

Foto Pinterest

Foto Pinterest

La novia fue bastante fácil de hacer ya que con un cortador de corazón un poco más pequeño cortábamos el fondant blanco y le pusimos como decoración tres perlitas plateadas como si fuera un cinturón.

El novio fue bastante más complicado ya que había que simular el traje con la corbata, así que no hubo bastante con usar el mismo cortador de corazón para hacer la forma de la chaqueta, sinó que con la esteca tipo bisturí se hicieron los detalles de la camisa, la corbata y las solapas de la chaqueta. Cosa que fue bastante entretenida y a la que dedicamos bastantes horas.

Finalmente el resultado fue muy bueno, las galletas gustaron mucho a los invitados, sobretodo a los niños y niñas que se las comieron allí mismo!!! :)

Así que nada más os dejo por hoy y amenazo con volver pronto con alguna nueva receta!!! 
Muchos besos!!!

Croissant gigante vegetal

Hola a todos de nuevo!!

Sé que hace mucho que no actualizo el blog, y a pesar de que este verano sí que he tenido tiempo, la verdad es que no he hecho ninguna receta demasiado interesante, a parte de las que ya tengo por aquí publicadas... jejeje!!! 

Pero hoy hemos hecho algo muy novedoso, hemos hecho un "vegetal" con un croissant gigante que nos ha regalado muy amablemente un amigo de la familia!!! :)

Si algún día tenéis un croissant gigante por casa y no sabéis que hacer con él, aquí tenéis una idea para comer o cenar... Eso sí, con un croissant de estos comen de 4 a 6 personas bien.

INGREDIENTES:

• 1 Croissant gigante
• Mahonesa y mostaza
• Jamón dulce o lomo
• Queso Havarti lonchas
• 2 Tomates
• Lechuga
• 2 Huevos cocidos
• Cebolla frita

ELABORACIÓN:

En primer lugar cogemos el croissant gigante y lo abrimos con un cuchillo de sierra.

Echamos un poco de mahonesa y mostaza a la miga del croissant para que quede más untuoso.

A partir de aquí vamos poniendo los ingredientes por capas, primero el lomo o jamón dulce, nosotros en esta ocasión hemos puesto fiambre de lomo.

Encima colocamos el queso, en este caso es Havarti light, pero sirve el que más os guste. 

A continuación ponemos las rodajas del tomate y después la lechuga troceada.

También le hemos añadido 2 huevos cocidos cortados en rodajas y un poco de cebolla crujiente para crear un poco de textura.

Finalmente echamos un poco más de mahonesa y mostaza. Y Voilà!!! Ya tenemos nuestro vegetal acabado!!

Le podéis poner los ingredientes que más os gusten, por ejemplo atún si os gusta más.

Ha sido una manera muy original de comerse un "vegetal" que además está buenísimooooooo!!! Os lo recomiendo muchísimo!!!

Otra manera como os podríais comer el croissant sería untado en nutella, estaría tremendo!!! jajaja!!! Pero mejor que no, que el croissant es gigante y nos lo comeríamos todo de una vez!!! ;P

Bueno hasta la próxima!!! Espero no tardar tanto!!! 

Muchos Baisers a todos y merci por leerme!!!

Palmeritas

Hola a todos, ya vuelvo otra vez con una receta dulce, en esta ocasión son palmeritas de hojaldre, muy ricas y sobretodo, muy fáciles de hacer, seguro que os animáis a hacerlas en casa, ideales para merendar o para tomar con el café.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre
• Azúcar.
• Chocolate para fundir (opcional).

ELABORACIÓN:

Para esta receta sólo se necesitan el hojaldre y el azúcar, pero además necesitaremos un rodillo para estirar bien el hojaldre.

En primer lugar pondremos el hojaldre en una bandeja, ya que sinó lo dejaremos todo perdido con el azúcar, lo esparciremos por todo el hojaldre y pasaremos el rodillo un par de veces, apretando fuerte para que quede bien incrustado.

 Una vez hecho esto doblaremos el hojaldre por la mitad de manera que quede un rectángulo estrecho, y repetiremos el proceso de esparcir azúcar y pasar el rodillo. 

 Otra vez volveremos a doblar por la mitad longitudinal y volveremos a echar más azúcar y a pasar el rodillo para que se incruste.

Ya sólo nos quedará doblar por última vez, parecerá que nos queda como un tubo gordo, le volvemos a echar azúcar y pasamos el rodillo, lo giramos y por la parte que tocaba la bandeja, también le echaremos azúcar y otra vez el rodillo para que quede bien pegado al hojaldre.

 Seguidamente cogeremos un cuchillo bien afilado, y haremos cortes de 1cm aproximadamente, entre palmerita y palmerita, pondremos a precalentar el horno a 180ºC y mientras iremos colocando las palmeritas en la bandeja del horno, de manera que las puntas del hojaldre miren hacia a fuera, ya que con el calor del horno cogeran volumen y así nos quedará de la forma que es más tradicional.

Una vez las tengamos en el horno habrá que ir vigilando hasta que se pongan doraditas y cojan el volumen adecuado, entre 5 y 10 minutos.

 

Recién hechas están buenisimas, además para los más golosos como yo se pueden bañar en chocolate fundido, y dejar enfriar en la nevera para que queden las palmeritas chocolateadas.

La verdad es que con o sin chocolate quedan buenisimas y son superfáciles de hacer, espero que os animéis a hacerlas y me digáis si os han salido ricas sí o sí.

Besitos dulces para todos!!! :)

Merengue Suizo

Bueno, pues después de bastante tiempo vuelvo a estar por aquí, que ya tocaba ir actualizando...
Hoy os traigo una receta bastante sencilla pero resultona, ya que le podéis dar varios usos, y además dulce!!! :)

La receta de hoy es el merengue suizo, es una variación del merengue tradicional, que son las claras de huevo batidas con azúcar, con la diferencia que no es necesario hornearlo, porque las claras no estarán crudas. La verdad es que a mi me encanta!!!

INGREDIENTES:

3 claras de huevo.
225g de azúcar.
Zumo de limón. 
Colorante (opcional).

ELABORACIÓN:

En primer lugar separaremos las claras de las yemas. Las yemas se pueden usar para otras recetas o hacer una tortilla, ya que en esta receta no las vamos a usar.

Ponemos a calentar las claras y el azúcar en un cazo a fuego medio, y calentaremos hasta que llegue a los 65ºC o si no tenéis termómetro, hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto completamente con las claras, pero no debe llegar a hervir, ya que sino será casi imposible montar el merengue. Removed para que no se pegue ni se formen grumos.

Una vez ya tengamos el azúcar integrado en las claras, pasaremos a montarlas con unas varillas eléctricas y un bol metálico. Añadiremos unas gotas de limón para que quede más brillante, y colorante en gel, si no queréis que el merengue sea de color blanco. Habrá que batir entre 5 y 10 minutos hasta que el merengue empiece a hacer picos, esa será la señal de que ya está listo.

A partir de ahí le podemos dar mil usos... se mete en una manga pastelera y lo puedes usar para decorar cupcakes, tartas, de relleno de tartas o cupcakes... jejeje. O simplemente para hornear como un merengue tradicional. 

Espero que os haya gustado esta receta e intentaré actualizar antes del verano por lo menos!!! :P

Besos dulces!!!

Galletas Navideñas

Pues hoy escribo el blog, más que para explicaros una nueva receta, para enseñaros las galletas que he hecho durante estas fiestas!

El año pasado me compré por internet unos moldes de galletas muy chulos entre los que venían alguno cortadores para navidad, como el de árbol de navidad que es el que más me gusta.
Así que como ya viene siendo casi una tradición en mi casa el día 24 de diciembre me puse a hornear unas galletas para celebrar estas fiestas.

Para la masa de las galletas usé mi receta de galletas de mantequilla, pero esta vez le añadí a la masa una cucharadita de canela en polvo, que le dió un toque muy bueno y un poco más navideño para mi gusto. También le podría haber añadido un poco de jengibre a la masa, que también es muy típico de estas fiestas, pero personalmente a mi no me gusta demasiado.

Pues bien, con mi receta de galletas salen unas tres bandejas de horno, así que es una cantidad considerable. Está muy bien por si queréis llevar a algún sitio, pero eso sí, si las queréis decorar os tiraréis un buen rato.

Lo primero que hice cuando tuve todas las galletas horneadas fue separarlas por formas: los arboles, las redondas y las estrellitas. Las estrellitas para no liarme mucho y porque me gusta como quedan decoradas, les puse azúcar glass tamizado por encima y quedaron muy chulas, además para la gente que no le gustan las galletas decoradas porque saben muy dulce, estas son perfectas. ;)

Para las de árbol y las redondas me puse a hacer glasa real, para decorar las galletas, usando la receta que ya hice el año pasado, pero esta vez doblé la cantidad, 2 claras y 200gr de azúcar glass, y con ayuda del robot de cocina en un momento la hice. Esta vez separé la glasa en 2 partes y con colorante en gel verde, teñí la glasa para los arboles. El teñido fue bastente bien, use manga pastelera con una boquilla pequeña para primero hacer el delineado y dejé que secara un poco para después rellenar las galletas con la glasa de relleno, que es mas líquida. Finalmente para acabar la decoración le puse una estrellita de azúcar en la punta del árbol, y diferentes sprinkles para simular la decoración: bolitas, estrellitas, fideos de colores...

Para las galletas redondas la cosa no fue como yo quería pero me sirvió para experimentar. La forma redonda la quería para hacer la cara de muñecos de nieve. Así que delineé las galletas con glasa blanca, y después las rellene con la glasa de relleno. Hasta ahí todo bien, lo malo es que la decoración de los muñecos la quería hacer con unos rotuladores de tinta comestible que tengo y les he dado muy poco uso. Lo que yo no recordaba es que la glasa tarda casi 24horas en secar!!! Importante recordarlo!!! Así que me puse a experimentar un poco, como me había sobrado un poco de glasa verde, dibujé unas lineas no muy bien hechas, y les pase un palillo para hacer forma un poco vintage. Con otras dibuje con la glasa verde una carita, y a las demás les pusé sprinkles de azúcar navideños, y no quedaron tan mal... pero no fueron lo que yo esperaba...

Esta vez hice muy pocas fotos del proceso, porque no tenía pinche que me ayudara, pero use mis galletas como felicitaciones navideñas, y además durante estos días de fiesta, he ido compartiendo mis galletas, con familiares y amigos, y lo único que os puedo decir es que ya no queda ni una!!! Así que más o menos bonitas, estaban muy buenas, y el año que viene seguro que las volveré a hacer, pero un par de días antes de navidad para que no me pille el toro!!! 

Si no aprendo la lección, y las hago en el último momento, en vez de optar por la decoración en glasa que tarda bastante en secar, otra vez se puede hacer la decoración con fondant, que quedan muy monas y no tardan en secar... Y si no siempre nos quedará el azúcar glass!!!

Muchos besos, y que tengáis una feliz entrada de año!!!  

Espero subir más recetas en 2014!!! 

Hummus

Bueno, pues después de bastante tiempo sin actualizar aprovecho que estoy en plenas vacaciones navideñas para poner un poco al día el blog!!! Ya hace bastante que quería subir está receta pero por unas cosas u otras la he ido postergando...

Sé que ahora sería un buen momento para añadir alguna receta un poco más navideña, pero siempre podéis aprovechar para hacer las berenjenas rellenas o las galletas de mantequilla!!! Además la receta de hoy es un magnífico entrante!!

En fin, hoy una receta sencilla, práctica y buenísima!!! Seguro que mucho ya la conocéis, el hummus, un plato de origen árabe que está para chuparse los dedos!!! jejeje! Está receta consiste en un puré de garbanzos aderezado principalmente con especias, pimentón y aceite de oliva. Pero aunque es muy sencillo os la voy a explicar paso a paso cómo a mi me gusta. ;)

INGREDIENTES:

• Un bote de garbanzos cocidos de 200gr
• Aceite de oliva.
• Ajonjoli.
• Pimentón dulce o picante (al gusto).
• Comino.
• Zumo de limón.
• Sal 
• Pimienta.
• Perejil (opcional).
• Tomate frito o pimientos del piquillo (opcional).
• Pan de pita o tortas de trigo (para acompañar).

ELABORACIÓN:

En primer lugar escurrimos los garbanzos del bote y lo echamos al recipiente donde vamos a triturar con la batidora. A continuación añadimos las especias: el comino, el pimentón, la sal, la pimienta, el ajonjoli; el chorrito de limón y un par de cucharadas de aceite de oliva.

Trituramos bien, veremos que se forma un puré bastante espeso, esa es la consistencia que debe tener. 

Importante, lo probamos y miramos si está a nuestro gusto, y si no es así lo rectificamos, de sal, pimienta, comino... de lo que creamos que haga falta. Batimos un poco más y ya tenemos nuestro hummus preparado, fácil, ¿verdad?

Otra variante que yo hago a veces, es añadiéndole al puré un poquito de tomate frito o algún pimiento del piquillo, que le da un toque también muy bueno, aunque no sea la receta tradicional, le da un color un poco más rojizo y de gusto un poco más dulce. Esto es opcional, aunque yo se lo suelo añadir porqué nos gusta como queda. :P

Ahora sólo nos falta la presentación. En un bol echamos el hummus, y le damos un poco de forma espiral con el culo de una cuchara, espolvoreamos un poco de pimentón y echamos un chorrito de aceite de oliva. Para acompañar podemos usar pan de pita, tortas de trigo o tostaditas de pan para untar. 

Seguro que cuando probéis esta receta la repetiréis seguro!! És fácil, rápida y muy saludable!!!

Muchos besos y que paséis una muy Feliz Navidad, acompañados por familiares y amigos!!! 

Galletas de mantequilla frikis!!

Hoy os voy a dejar una entrada rápida, este finde fuimos a casa de unos amigos un poco frikis, como nosotros, así que ya tuvimos excusa para usar un molde de galletas que compré en Sugar Palace, una tienda de productos de repostería genial, que está en el Clot (Barcelona), muy cerca de nuestra tienda de cervezas, para quien no lo sepa, Birra Birrae!! :P

Los moldes son superchulos, y no me costaron muy caros la verdad, pensaba que al ser de Star Wars me costarían un ojo de la cara, pero no fue así!!! :)
La chica es supermaja y nos paso un hoja con la receta de las galletas que es esta.

Nosotros la seguimos al pie de la letra, pero creo que en la fotocopia hay un error que pudimos notar a la hora de comer las galletas, que es que no pone que hay que ponerle a la masa de las galletas 3 cucharadas de leche, en el blog si lo pone... así que aunque muy buenas, nos quedaron un pelín duras...

También podéis usar nuestra receta, no es que sea mejor, pero a mi me encantan y el próximo día la repetiré!!! además con nuestra receta nos salió más cantidad.

La lástima es que yo no tenia fondant para acabar la decoración, pero quedaron bastante bien, porque con los cortadores puedes marcar el dibujo de cada personaje al apretar el botón. Estas galletas son ideales para frikis y fijo que las repetiré próximamente!!! jejeje

Para la próxima entrada os pondré alguna receta nueva que he ido haciendo, pero no se si será dulce o salada... 

Por hoy nada más.

Que la fuerza os acompañe!!! ;)