Decoración de galletas 1: Glasa Real

Bueno, en la entrada anterior os expliqué como hacer galletas de mantequilla, es decir la galleta ideal para decorar!!!

Yo aún tengo que mejorar mucho en este tema, pero la verdad es que es divertido, y quedan unas galletas muy bonitas, así que animaros a hacerlas y a decorarlas porque no es difícil!!!

Hoy os voy a contar un tipo de decoración que he hecho durante estas fiestas, y que gustaron mucho!!! La decoración con glasa real.

Os podéis animar a probar, porque son ingredientes muy sencillos, a mi me recuerda al merengue, así que si os gusta la idea, ya sabéis apuntaros la receta!!!

INGREDIENTES: 

• 75gr de azúcar glass tamizado.
• 1 clara de huevo.
• Azúcar de vainilla o esencia de vainilla (opcional).

ELABORACIÓN:

Echar 1/3 del azúcar glass a la clara y batir a velocidad baja. Continuar batiendo y añadir más azúcar glass a cucharadas. Añadir azúcar de vainilla o esencia de vainilla.

Continuar echando azúcar glass, hasta que la mezcla sea blanca y brillante. 

Seguir batiendo para que adquiera más consistencia, para el delineado de las galletas. Un truco para saber si esta a punto es dibujar una t y si el cruce de la glasa no se funde en una sola línea ya está. 

Empezar a delinear las galletas con una manga pastelera, y una boquilla de punta redonda, según como queramos el borde más pequeña o más grande. Id poco a poco para que quede bien, al principio cuesta un pelín, es cuestión de práctica. 

Para la glasa de relleno, echar una cucharada de agua y batir un minuto, queda una consistencia más suave, como de yogur líquido.

Añadir colorante si queréis y dejar reposar en un tuper 30 min. (Yo no puse colorante, próximamente).

Para rellenar podéis usar una manga con la boquilla más ancha para ir mas rápido. Cómo ya tendréis la galleta delineada con la otra glasa, es más fácil. ;)

Algunas galletas sólo las decoré con la glasa de delineado, y quedaron muy monas también!

Quedan muy buenas, yo como no tenia colorante en ese momento y no me quería liar, ya que era la primera vez, para decorar la glasa eché por encima virutas de colores, antes de que se secara. La verdad es que le dan un toque divertido y más sencillo imposible...

Espero que os guste, la próxima entrada será de decoración de galletas, pero con fondant.

Muchos besos dulces!!!

Bizcocho de Philadelphia Milka

La entrada de hoy se trata de una receta muy peculiar. Digo peculiar, porque no todo el mundo ha oído hablar del queso Philadelphia Milka, una crema de queso chocolateada, como una nocilla hecha de crema de queso. ¡¡¡Ñaaaam ñaaaam!!!

Se asemeja mucho al los bizcochos hechos con yogur, pero tiene la peculiaridad de estar hecho con esta crema tan rica y tan poco convencional, con un toque de chocolate que le da un sabor delicioso y muy suave!!!

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 2 tazas de azúcar
• 3 tazas de harina
• 1 taza de aceite de girasol
• 1 cucharada de azúcar de vainilla
• 1 terrina de Philadelphia Milka 150g.
• 1 sobre de levadura

Taza = 25cl aproximadamente.

ELABORACIÓN

Comenzaremos batiendo los huevos en un bol grande. Le añadiremos el azúcar y el azúcar de vainilla, y continuaremos batiendo. Yo lo he hecho a mano, pero lo podéis hacer con la amasadora eléctrica a velocidad baja. Poco a poco le añadimos la harina tamizada junto con la levadura mezclada. De esta forma la levadura se mezcla bien y sube todo de forma homogeneizada.

Le añadimos el aceite sin dejar de remover para que toda la mezcla quede cremosa. Cuando esté bien amasado y el aceite este bien incorporado, añadiremos toda la terrina de Philadelhia a removeremos de manera continuada y siempre hacia el mimo sentido,para que se mezcle todo bien.

Cuando lo tengamos todo listo, pondremos la masa en un molde alto de unos 20 cm de diámetro que habremos untado de margarina o mantequilla para poder desmoldar mejor el bizcocho. Yo lo he puesto en un molde con forma de rosca, porque de esa manera se hace mejor por dentro.

Recordad, antes de ponerlo en el horno, este ha de estar ya caliente. Lo hornearemos durante 30 minutos con calor arriba y abajo. Después, continuaremos horneando con calor solo por debajo durante 15 minutos más.

Cuando pase ese tiempo, dejadlo enfriar durante un rato encima de una rejilla. Sacadlo del molde y ponedlo en un plato. Listo para servir.

Tenemos un bizcocho crujiente por fuera, dulce por dentro, y muy, muy rico. El toque justo de chocolate que no empalaga y nos da un bizcocho que se puede acompañar con un poco de helado de vainilla o de nata.

¡¡¡Besos de Milka!!!

Cupcakes

Pues hoy toca una de mis recetas preferidas!!! Los cupcakes son un postre, merienda... extradulce, ideal para compartir con amigos, familiares, etc.

Y os advierto de una cosa, hacer cupcakes es terriblemente adictivo!!! Por dos razones, una porque son bastante fáciles de hacer y están riquísimooooooos!!! Y la otra porque cada vez quieres que te queden mas bonitos!!! Así que hoy os daré la receta que yo utilizo para que empecéis a experimentar con vuestros cupcakes.

Para los que no lo sepáis, un cupcake, es una magdalena,  de vainilla normalmente, decorado por arriba con buttercream, que no es otra cosa que crema de mantequilla, y que se puede hacer de varios gustos y colores!!! de ahí que estas magdalenas estén tan de moda!!!

Para hacer las cupcakes, hay que ir por partes, como diría Jack el Destripador... XD

La primera parte es hacer las magdalenas, que para quien no se quiera complicar la vida con la buttercream, o no le guste el dulce en exceso, hay que decir que están muy buenas!!!

La segunda parte es la buttercream, la parte mas dulce y decorativa de la receta. Mi receta de buttercream es la del famoso blog de cupcakes: "Objetivo cupcake perfecto" la receta del mejor  buttercream de la historia, que aunque he probado varias recetas, está es la que mejor me ha quedado, y por lo tanto recomiendo!! :)

CUPCAKES:

Para las Magdalenas:

Ingredientes:

• 125 gr de harina
• 110 gr de azúcar
• 2 huevos
• 110gr de mantequilla/margarina
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• Colorante líquido (opcional)
• Papelitos de magdalena 

Elaboración:

En primer lugar mezclamos la harina con la levadura y lo reservamos. A continuación hacemos lo mismo con el azúcar y el azúcar avainillado, lo mezclamos y lo reservamos.

En un bol batimos la mantequilla, que esté blandita (sacar un rato antes), e ir añadiendo el azúcar poco a poco.

Cuando el azúcar ya está integrado con la mantequilla, añadiremos los huevos uno a uno, y batiremos. Ahora añadiremos el colorante líquido si queremos, para darle un toque divertido a las magdalenas!!! ;P y seguimos batiendo.

Finalmente pondremos la harina tamizada (que lleva la levadura), recordad que tamizamos con un colador para que no queden grumos. Dejaremos reposar la masa unos 15-30 minutos.

Precalentamos el horno a 175-180ºC y mientras vamos llenando los moldes de las magdalenas con la masa unos 2/3 del papel sino las magdalenas sobresaldrían y no quedarían bien. 

Yo recomiendo los moldes de papel mejor que los de silicona, pero cada uno como prefiera. Si utilizamos papelitos grandes nos saldran unas 15-16 magdalenas, con moldes pequeños salen unas 25 aproximadamente. Así que podéis elegir, las pequeñas van bien para compartir con mucha gente, y las grandes para los mas golosos!!!  

Una vez rellenos los papelitos lo metemos en el horno unos 15 minutos a 175ºC que veremos que van subiendo y cogiendo un color dorado. Para comprobar que por dentro no estén crudas hacemos la prueba del palillo, pinchar y que salga limpio.  

Sacamos las magdalenas y dejamos enfriar.

Hasta aquí la receta para las magdalenas... que de por si ya están muy buenas!!! 

Ahora completamos la receta para darle el toque dulce y decorativo final!!!

Para la Buttercream:

Ingredientes:

• 250gr de mantequilla a temperatura ambiente 
• 325gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 2-3 cucharadas de leche semidesnatada 
• Colorante líquido
• Toppings 

Elaboración:

En un bol ponemos la mantequilla ya blandita, ponemos el azúcar glas tamizado, con el azúcar de vainilla y la leche. Batimos con las varillas de la batidora, si no queda otro remedio, se puede hacer a mano, pero cansa mas y no sube tanto... Batimos a velocidad media alta, veremos que la textura es cremosa, podemos añadir el colorante si queremos. Batimos un poco mas para que se mezcle, y cuando quede una crema consistente ya estará a punto para usar.

Yo mezclo varios colores líquidos para que me salgan colores secundarios, existe colorante en pasta que se ve que es mas efectivo, pero no se donde encontrarlo y de momento el líquido me va bien, ya que se encuentra en las grandes superficies.

Finalmente metemos la buttercream, en una manga pastelera si tenemos y empezamos a decorar las magdalenas, lo mejor es empezar del centro hacia afuera haciendo una espiral, es como quedan mas bonitas, pero se puede hacer de la forma que se quiera.

Si no tenéis manga pastelera, se puede usar una bolsa de plástico limpia, y cortándola por un extremo para usar como boquilla. También podéis untar las magdalenas con la buttercream con un cuchillo de punta redondeada.

Para acabar con la decoración, se pueden añadir toppings de colores, virutas, estrellitas, corazones, bolitas... hay de muchas clases y le dará un toque muy divertido a los cupcakes!!!

Espero que os guste mucho esta receta y que os animéis a hacerla!!!

Yo aún he de seguir practicando para que me salgan todavía mejor... así que ya os iré informando sobre mis novedades en el mundo de los cupcakes!!!

Muaaaaaaaaaaaa