Bizcocho de Philadelphia Milka

La entrada de hoy se trata de una receta muy peculiar. Digo peculiar, porque no todo el mundo ha oído hablar del queso Philadelphia Milka, una crema de queso chocolateada, como una nocilla hecha de crema de queso. ¡¡¡Ñaaaam ñaaaam!!!

Se asemeja mucho al los bizcochos hechos con yogur, pero tiene la peculiaridad de estar hecho con esta crema tan rica y tan poco convencional, con un toque de chocolate que le da un sabor delicioso y muy suave!!!

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 2 tazas de azúcar
• 3 tazas de harina
• 1 taza de aceite de girasol
• 1 cucharada de azúcar de vainilla
• 1 terrina de Philadelphia Milka 150g.
• 1 sobre de levadura

Taza = 25cl aproximadamente.

ELABORACIÓN

Comenzaremos batiendo los huevos en un bol grande. Le añadiremos el azúcar y el azúcar de vainilla, y continuaremos batiendo. Yo lo he hecho a mano, pero lo podéis hacer con la amasadora eléctrica a velocidad baja. Poco a poco le añadimos la harina tamizada junto con la levadura mezclada. De esta forma la levadura se mezcla bien y sube todo de forma homogeneizada.

Le añadimos el aceite sin dejar de remover para que toda la mezcla quede cremosa. Cuando esté bien amasado y el aceite este bien incorporado, añadiremos toda la terrina de Philadelhia a removeremos de manera continuada y siempre hacia el mimo sentido,para que se mezcle todo bien.

Cuando lo tengamos todo listo, pondremos la masa en un molde alto de unos 20 cm de diámetro que habremos untado de margarina o mantequilla para poder desmoldar mejor el bizcocho. Yo lo he puesto en un molde con forma de rosca, porque de esa manera se hace mejor por dentro.

Recordad, antes de ponerlo en el horno, este ha de estar ya caliente. Lo hornearemos durante 30 minutos con calor arriba y abajo. Después, continuaremos horneando con calor solo por debajo durante 15 minutos más.

Cuando pase ese tiempo, dejadlo enfriar durante un rato encima de una rejilla. Sacadlo del molde y ponedlo en un plato. Listo para servir.

Tenemos un bizcocho crujiente por fuera, dulce por dentro, y muy, muy rico. El toque justo de chocolate que no empalaga y nos da un bizcocho que se puede acompañar con un poco de helado de vainilla o de nata.

¡¡¡Besos de Milka!!!

Tarta 3 chocolates

Después de varios días sin escribir, hoy voy a poner una receta que me sugirió mi hermana, y la verdad es que hice bien en hacerle caso, porque es un postre muy vistoso y que esta buenísimo!!!

Así que la receta de hoy es la tarta de 3 chocolates, que aprovechamos también para que fuera la tarta de cumpleaños de mi padre, para celebrar los 60, y que la llevamos al restaurante, y al parecer a todo el mundo le gustó mucho!!! ;P

Os animo a que proveéis a hacerla porque es fácil y no necesita horno!!! eso sí, lo que necesita es nevera, y fogones!!!

INGREDIENTES: 

• 150 grs de chocolate negro
• 150 grs de chocolate con leche 
• 150 grs de chocolate blanco 
• 750 ml de nata para montar (250ml por capa)
• 750 ml de leche (250ml por capa)
• 3 sobres de preparado para cuajada 
• 100gr de azúcar (50gr para 2 capas)
• Para la base: 1 tubo de galletas tipo maria y 80 gr. de mantequilla aprox.
• Para decorar: chocolate negro (4-6 onzas aprox.) y mantequilla (1cucharadita).

ELABORACIÓN:

Primero empezaremos con la base de galleta, para hacerla necesitaremos las galletas picadas y la mantequilla fundida. Mezclaremos bien los dos ingredientes, y cuando veamos que la mantequilla esta bien integrada con la galleta, ya la podremos poner como base del fondo del molde que ha de ser de esos desmontables.

textura de la galleta picada

Yo no lo hice porque no me acordé, pero para poder sacar mejor la tarta y que no se nos rompa la base, se  puede poner un circulo de papel de horno que nos ayudará a la hora de desmoldar. Sino también se puede servir con el circulo de metal de la base como plato.

Para poner la galleta en la base ayudaros de una cuchara e ir chafando bien, que quede bien repartida y con un poquito de grosor. Una vez acabada de la base de galleta, poned el molde en la nevera que se vaya enfriando mientras preparamos la primera capa de chocolate.

Para hacer las 3 capas de chocolate, cada vez seguiremos el mismo método, el orden de las capas se puede hacer como cada uno quiera, pero hay que empezar por la capa que queremos encima de la galleta, es decir la mas baja, después la de enmedio, y finalmente la de arriba. Lo mas común es poner como he hecho yo hoy, chocolate negro, con leche y blanco arriba y decorar con chocolate negro. Pero otra opción muy valida podría ser chocolate blanco, con leche y negro arriba, y decorar con chocolate blanco. La próxima que haga probaré a hacerla así a ver como queda!!!  

Pues empezamos con la capa de chocolate negro. En un cazo pondremos el chocolate negro, 250 ml de leche, 250 ml de nata, el sobre de cuajada y los 50gr de azúcar. Si no os gusta muy dulce, no le pongáis azúcar. Lo ponemos todo a fuego medio, y sin dejar de remover para que no se nos pegue, que se vaya fundiendo el chocolate, y cuando este a punto de hervir ya estará, lo ponemos encima de la base de galleta, y mientras lo dejamos enfriar al natural, vamos preparando la siguiente capa.

Para la siguiente capa de chocolate con leche repetimos el proceso:Ponemos el chocolate con leche, 250 ml de leche, 250 ml de nata, el sobre de cuajada y los 50gr de azúcar. Sino lo queréis tan dulce, no le pongáis azúcar. Lo ponemos todo a fuego medio, y sin dejar de remover para que no se nos pegue, que se vaya fundiendo el chocolate, y cuando este a punto de hervir ya estará. Ahora tendremos que tener MUCHO CUIDADO para hacer la siguiente capa sin que se mezclen los colores, el truco es como que el chocolate negro ya se habrá cuajado un poco, con la ayuda de una cuchara girada, o una pala de madera, iremos echando el chocolate por encima de la cuchara para que caiga con suavidad y se haga una capa bien definida. Dejaremos que se vaya enfriando al natural y haremos la ultima capa.

Truco para hacer las capas sin que se mezclen!!!

Para la capa de chocolate blanco, otra vez el mismo proceso, pero esta vez mejor que no le pongáis azúcar, porque el chocolate blanco ya lleva mucho de por si. Ponemos el chocolate blaco, 250 ml de leche, 250 ml de nata y el sobre de cuajada. Lo ponemos todo a fuego medio, y sin dejar de remover para que no se nos pegue, que se vaya fundiendo el chocolate, y cuando este a punto de hervir ya estará. Otra vez tendremos que vigilar a la hora de poner la capa para que no se mezcle, hacer el truco de la cuchara. 

Dejaremos que se enfrié un rato al natural y después unas cuantas horas a la nevera, nosotros lo dejamos toda la noche y quedó muy bien. Para que se cuaje bien y poder hacer la decoración final si queréis. Es un postre que lo mejor es hacerlo el día anterior.

Para hacer la decoración nosotros fundimos chocolate negro con mantequilla. Lo pusimos en un cono de papel de horno, que hicimos con un cuadrado de papel doblado por la diagonal, que queda en forma de triangulo y enrollándolo como si fuera una papelina o un cono. Lo rellenamos con el chocolate le cortamos un poco la punta y lo usamos para escribir el mensaje de cumpleaños. Felicidades 60. Y como nos quedaba espacio y chocolate hicimos un poco de dibujo y puntitos.

No es necesario decir que cada uno lo puede decorar como quiera, con fideos de chocolate, conguitos, lacasitos, o con chocolate fundido igual que nosotros pero haciendo un rayado, espiral... como se os ocurra, ya se sabe imaginación al poder!!! jejeje!!!

Recordad, que si queréis que las capas os queden mas gruesas, el molde debe de ser mas pequeño!!! yo usé un molde de 22 cm aprox. y las capas quedaron de 1 cm cada una mas o menos. 
Otra idea es hacerlo en formato individual usando vasos, que se vean los colores y llenando al gusto, de la misma forma que he explicado, eso sí, sin galleta en el fondo. Si algún día lo hago así, ya os lo pondré!!! 

Espero que os guste mucho y deciros que queda muy bien para llevarla, la gente pensaba que era de pastelería o comprada en algún súper, así que si la hacéis quedaréis bien seguro!!! ;)

Muchos besos de chocolateeeeeeeeee!!!!

Pa de pessic relleno de crema de limón

Esta vez la receta vuelve a ser dulce pero es que no lo puedo evitar... y eso que ya tengo pensadas algunas recetas "saladas" para poner, pero mientras haya postres...

En esta ocasión nos decidimos por hacer un "pa de pessic" o un bizcocho muy tierno, y además rellenarlo con crema de limón o "lemon curd", para hacerlo más "completo".
Esta receta os encantará a los adictos al limón, y también a los que no les gustan los postres extra-dulces o empalagosos,  es muy refrescante y apetece mucho en verano. Así que os lo recomiendo, ya sea para llevárselo a las visitas o simplemente para celebrar un día especial. :P

La receta para variar tiene 3 partes, pero no es difícil de hacer. En primer lugar deberemos hacer el pa de pessic, después el almíbar para que no quede seco, y finalmente la crema de limón.

PA DE PESSIC RELLENO DE CREMA DE LIMÓN

Para el pa de pessic:

Ingredientes:

• 1 yogur de limón
• 1 medida de yogur de aceite
• 2 medida de yogur de azúcar
• 3 medida de yogur de harina
• 3 huevos
• 1/2 sobre de levadura

Elaboración:

La preparación de este bizcocho es muy sencilla, en un bol batimos los huevos, con el yogur y el azúcar. A continuación añadimos la harina tamizada y la levadura y seguimos batiendo. Por último añadimos el aceite, y cuando ya esté bien integrado a la masa ya estará a punto.  

Pondremos la masa en un molde desmontable, previamente untado con mantequilla y harina para que no se pegue.

Horno pre-calentado a 180ºC. Lo pondremos 30 minutos y haremos la prueba del palillo para comprobar que está bien hecho. No abráis el horno durante la cocción porque se podría bajar y quedaría muy feo y chafado!!! 

Importante!!! Cuando pase la media hora, si vemos que ya está a punto, apagamos el horno sin sacar el pa de pessic para que no se baje!!! Esperamos 5 minutos!!!

Para el almíbar:

Ingredientes:

• 100ml de agua
• 100g de azúcar
• 50ml de zumo de limón 

Elaboración:

Poner en un cazo el agua, el azúcar y el zumo de limón, e ir removiendo para que no se pegue, cuando este a punto de arrancar a hervir ya estará listo. Veremos que la consistencia es más espesa.

Una vez preparado el almíbar, pasaremos a pintar cada uno de los pisos del bizcocho para que no se quede seco, y sea muy jugoso, entre capa y capa de bizcocho

Para la crema de limón:

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 vaso de agua
• 100ml de zumo de limón
• 15g de margarina o mantequilla
• 1 cucharada de postre de maizena

Elaboración:

En un bol mezclaremos bien todos los ingredientes excepto la mantequilla. Ponemos a hervir en un cazo todos los ingredientes excepto la mantequilla, y lo vamos moviendo para que no se pegue. Veremos que la crema va espesando. Cuando la textura de la crema sea muy espesa retiraremos del fuego y añadiremos la mantequilla, y moveremos bien hasta que este bien integrada en la crema.

Dejaremos que se enfríe un poco la crema antes de rellenar el pa de pessic, que previamente habremos cortado por la mitad, horizontalmente, y pintado con el almíbar para que quede muy jugoso.

Podemos cortar el bizcocho por la mitad como hicimos nosotros o hacerlo de tres pisos si te ha quedado muy alto. 

Rellenaremos con la crema abundantemente y con lo que nos sobre de crema, la ponemos en un biberón de cocina o manga pastelera y podemos hacer la decoración de nuestro pa de pessic.

Si os sobra mucha crema no os preocupéis, la podéis conservar unos días en la nevera, o ponerla en un bol y tomar como postre de limón, que está buenísimoo!!!

Espero que os guste la receta y si la hacéis contadme si os ha salido bien!!! ;P

Muchos besos!!! Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaks!!!

Tarta Sacher

Hola a todos!!! La receta de hoy va especialmente para todos aquellos adictos al chocolate!!! La tarta Sacher!!!

Seguro que todos habéis probado la famosa tarta o sino habéis oído hablar de ella. La idea de hacerla me surgió cuando en el comedor del cole, un día nos la pusieron de postre, y las diferentes profes discutíamos sobre si sería comprada o hecha por la cocinera que era muy apañada!!! La verdad es que estaba buenísima, y una compi nos dijo que era muy fácil de hacer... 
Así que ya llevaba yo tiempo con ganas de intentar hacerla!!! 

Antes de hacerla os advierto que es una tarta bastante contundente, y con la receta que yo hice y os voy a poner pueden comer unas 10-12 personas, porque lleva mucho chocolate y llena bastante!!! ;P

Esta es otra receta para la que hay que ir por partes, 3 concretamente, primero hacer la masa del bizcocho, después el almíbar para que esté jugoso, y finalmente la cobertura de chocolate.

TARTA SACHER:

Para la masa del bizcocho:

Ingredientes:

• 120gr de harina
• 150gr de azúcar
• 10gr de levadura
• 160gr de chocolate negro
• 100gr de mantequilla/margarina
• 4 huevos

Elaboración:

Fundimos la mantequilla y el chocolate en el microondas o al baño maría. Después añadimos los huevos y el azúcar y vamos removiendo para que se integre.

A continuación ponemos la harina tamizada y la levadura. Removemos bien para que la levadura se reparta bien por toda la masa.

Engrasamos un molde desmontable con mantequilla y harina, y seguidamente vertimos la masa en el molde.

Con el horno precalentado a 180ºC, lo tendremos 25 minutos a 180ºC y 25 minutos a 160ºC.

Comprobaremos que el bizcocho no está crudo pinchando con el palillo.

Desmoldaremos el bizcocho y dejaremos que se enfríe un poco, le quitaremos la cresta, la parte de arriba si es muy grande, para allanarlo, y se parte en 3 capas, con un cuchillo de sierra con cuidadito. Nosotros solo le hicimos un corte por la mitad, es decir sólo tenia 2 capas, ya que el bizcocho no nos quedó muy grueso, para la próxima vez utilizaremos un molde mas pequeño. 

Para el almíbar:

Ingredientes:

• 200cc de agua
• 100gr de azúcar
• 60cc de ron o licor que os guste
• Mermelada de fresa, albaricoque...

Elaboración:

Poner en un cazo el agua, el azúcar y el licor, e ir removiendo para que no se pegue, cuando este a punto de arrancar a hervir ya estará listo. Veremos que la consistencia es más espesa.

Una vez preparado el almíbar, pasaremos a pintar cada uno de los pisos del bizcocho para que no se quede seco, y sea muy jugoso, entre capa y capa de bizcocho ademas del almíbar añadiremos la mermelada, nosotros pusimos de fresa, aunque dicen que la autentica Sacher es con mermelada de albaricoque que da mas contraste con el chocolate y no queda tan dulzona, eso a gustos. 

La próxima Sacher la probaré con albaricoque y ya os contaré... 

La parte de arriba del bizcocho sólo la pintaremos con el almíbar porque encima le pondremos la cobertura de chocolate.

Para la cobertura:

Ingredientes:

• 150gr de chocolate negro
• 150gr de nata
• 75gr de mantequilla

Elaboración:

Para preparar la cobertura del bizcocho, ponemos en el fuego: el chocolate, la nata y la mantequilla, hasta que se funda, vamos removiendo para evitar que se pegue al cazo.

Cuando ya tenemos la cobertura preparada, y el bizcocho relleno de mermelada y con las capas montadas, lo pondremos sobre una rejilla (como la del microondas) con un plato debajo la rejilla y "bañaremos el bizcocho", tiramos todo el chocolate por encima del bizcocho.

Con el chocolate que haya caído al plato, repetiremos el proceso, y lo volveremos a "bañar", así mientras quede suficiente cantidad de chocolate.

Lo dejaremos a temperatura ambiente que se vaya enfriando, no lo meteremos directamente a la nevera, porque sino el chocolate pierde el brillo y no queda tan bonito.

Cuando ya está el chocolate frío podemos decorar la tarta por encima, yo lo hice con un poco de mermelada de fresa, pero no me quedó como yo quería :S

La próxima tarta Sacher que haga la decoraré con chocolate blanco fundido, que quedará mas bonito, y el relleno de mermelada de albaricoque para variar un poquito!!! 

Espero que os animéis a hacerla, y aunque parece que tiene muchos pasos la verdad es que no es nada complicada, es más paciencia que otra cosa!!! 

El bizcocho es muy sencillo de hacer, lo que mas cuesta es hacer las capas con el bizcocho, pero como hicimos nosotros por la mitad, está muy bueno... y la cobertura de chocolate, es muy divertido bañar el bizcocho y ver como cae por los lados...   

Espero que os haya gustado esta receta!!!

Muchos besos!!!

Cheesecake

Lo prometido es deuda... casi una semana después de la creación de la encuesta dulce, que ha tenido más votos en la página de facebook https://www.facebook.com/SalPimientayAzucar que en el blog, la receta ganadora fue la de CHEESECAKE!!!

Algunos amigos ya han probado la receta, otros se han quedado con las ganas... pero es muy fácil de hacer, y no necesita horno!!! Así que allá vamos:

CHEESECAKE

Ingredientes:

• 20 galletas maria, o estilo parecido
• 50gr de mantequilla o margarina
• 350gr de nata
• 350gr de queso philadelphia (casi 2 tarrinas)
• 40gr de azúcar
• 8 hojas de gelatina o 5gr gelatina en polvo
• 1/2 vaso de mermelada de frutas del bosque, fresas...
• Papel de horno

Elaboración:

Machacar las galletas maria, hasta que quede una textura arenosa, derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con las galletas. Cogemos el molde que utilizaremos, y forramos la base con papel de horno (para que sea mas fácil de desmoldar), y encima empezamos a poner la mezcla de mantequilla y galleta, para crear la base del cheesecake. Cuándo ya tenemos la superficie de la base cubierta con galleta lo ponemos en la nevera que se vaya enfriando.

Por otro lado ponemos a hervir la nata, el azúcar y el queso philadelphia a fuego lento. Importante, ir removiendo para que no se pegue!!! Cuando empiece la ebullición retiramos del fuego, lo colamos, para que quede fino y sin grumos, y le añadimos la gelatina.
Se puede utilizar gelatina en polvo o en hojas, en mi caso yo utilicé en hojas de la marca Vahiné que se encuentran en cualquier supermercado. Es muy sencillo usarlas, primero hay que hidratar las hojas unos 3-4 minutos, en un bol con agua, yo las corto a trocitos para que se hidraten mas fácilmente. Cuando la gelatina parece una babosa transparente, ya se puede usar.

Una vez añadida la gelatina, removemos bien para que se mezcle con la crema de philadelphia, y cogemos el molde e introducimos la mezcla por encima de la base de galleta. Inmediatamente volvemos a meter el molde en la nevera y dejamos que se enfríe 2-3 horas antes de acabar completamente la receta.

Pasadas un par de horas vamos a darle el toque final a nuestro cheesecake, vamos a ponerle la capa roja, que hace tan característica esta receta.
Para la capa final, necesitaremos la mermelada y 2 hojas de gelatina. Hidratamos la gelatina igual que antes, y en un vaso de agua, llenamos la mitad aproximadamente con la mermelada y le añadimos un poco de agua, para aclararla y que se vuelva mas líquida y la calentamos 1 minuto en el microondas, una vez caliente, le añadimos la gelatina y removemos bien para que se mezcle. Volvemos a sacar el molde de la nevera y encima de la capa blanca añadimos la mermelada con la gelatina, y volvemos a meter en la nevera un par de horas mas como mínimo para que la gelatina se solidifique.

Y ya tendremos nuestro cheesecake acabado!!!

Varias cosas a tener en cuenta: 

Esta receta no necesita horno, pero necesita mucha nevera, así que es recomendable que antes de hacer la receta, dejéis un hueco lo suficientemente grande para el molde.
También recomiendo hacer el cheesecake un día antes, para que quede bien sólido y asegurarnos que la gelatina quede bien cuajada, y siempre con el molde puesto.
Quitad el molde justo antes de servir, sobretodo si lo tenéis que transportar!!! 
Y por último, si el molde es muy grande os quedará muy finito, si queréis que el cheesecake sea más grueso, utilizad un molde más pequeño.

Y nada más... espero que probéis a hacerlo y que os guste mucho!!!