Bombones

Bueno, pues la verdad es que los bombones son algo que tenia pendiente de hace tiempo... son muy fáciles de hacer, pero parecía que no me acababan de salir... eso por no informarme bien... pero gracias al blog de cocinaart.blogspot.com.es que me dió las pistas que necesitaba, ya he hecho mis propios bombones!!! jejeje

Os animo a que probéis a hacerlos, porque quedan muy buenos, son un bonito y dulce detalle para cualquier ocasión, se pueden personalizar, son originales y ademas más baratos que comprar una caja de bombones!!

INGREDIENTES:

• Una tableta de chocolate negro, blanco o con leche, al gusto.
• Mermelada al gusto, frutos secos...
• Moldes de silicona, especiales para bombones, cubiteras...

ELABORACIÓN:

Para hacer unos bombones sencillos, de un solo sabor, simplemente fundiremos el chocolate en el microondas, no pondremos todo el chocolate dejaremos un par de onzas sin fundir. Medio minuto a potencia máxima, lo ponemos poco tiempo para evitar que se queme (a mi me ha pasado alguna vez...) lo movemos con una cuchara para que se funda con su propio calor, si todavía no se ha fundido del todo otro medio minuto más. Continuamos removiendo con la cuchara para que ser reparta el calor y añadimos el par de onzas que no hemos fundido, para que se funda con el resto del chocolate, es para que coja mejor textura, no demasiado líquido.

Pues ahora simplemente llenamos el molde con el chocolate, dejamos templar y después a la nevera.

El molde marrón es para bombones, es el que va mejor, los otros son cubiteras.

Para hacer bombones de 2 colores, el procedimiento es el mismo de antes, pero en vez de llenar todo el molde lo llenamos a la mitad más o menos con el chocolate que pondremos en la base, y que sera el que se verá mas, y después fundimos el chocolate que irá encima, lo pondremos con cuidado para que no se mezclen los colores, o dejaremos enfriar la primera capa un poco y echamos por encima la segunda capa.

Para hacer bombones rellenos, yo en mi caso los hice de chocolate negro rellenos de mermelada de mandarina casera. Para estos fundiremos el chocolate negro y pondremos un poco en la base del molde, después añadimos una cucharadita de mermelada y para acabar, cubrimos la mermelada con mas chocolate negro, de manera que no se vea el relleno. Dejar templar y a la nevera.

Los bombones redondos son los rellenos!!!

Así que ya sabéis unos cuantos trucos para hacer vuestros propios bombones caseros, además hay moldes muy monos y graciosos, que les dan un toque muy original a los bombones!!!

Espero que os haya gustado la receta y si la probáis ya me diréis!!!!

Besos de bombón!!! ;P

Tarta Sacher

Hola a todos!!! La receta de hoy va especialmente para todos aquellos adictos al chocolate!!! La tarta Sacher!!!

Seguro que todos habéis probado la famosa tarta o sino habéis oído hablar de ella. La idea de hacerla me surgió cuando en el comedor del cole, un día nos la pusieron de postre, y las diferentes profes discutíamos sobre si sería comprada o hecha por la cocinera que era muy apañada!!! La verdad es que estaba buenísima, y una compi nos dijo que era muy fácil de hacer... 
Así que ya llevaba yo tiempo con ganas de intentar hacerla!!! 

Antes de hacerla os advierto que es una tarta bastante contundente, y con la receta que yo hice y os voy a poner pueden comer unas 10-12 personas, porque lleva mucho chocolate y llena bastante!!! ;P

Esta es otra receta para la que hay que ir por partes, 3 concretamente, primero hacer la masa del bizcocho, después el almíbar para que esté jugoso, y finalmente la cobertura de chocolate.

TARTA SACHER:

Para la masa del bizcocho:

Ingredientes:

• 120gr de harina
• 150gr de azúcar
• 10gr de levadura
• 160gr de chocolate negro
• 100gr de mantequilla/margarina
• 4 huevos

Elaboración:

Fundimos la mantequilla y el chocolate en el microondas o al baño maría. Después añadimos los huevos y el azúcar y vamos removiendo para que se integre.

A continuación ponemos la harina tamizada y la levadura. Removemos bien para que la levadura se reparta bien por toda la masa.

Engrasamos un molde desmontable con mantequilla y harina, y seguidamente vertimos la masa en el molde.

Con el horno precalentado a 180ºC, lo tendremos 25 minutos a 180ºC y 25 minutos a 160ºC.

Comprobaremos que el bizcocho no está crudo pinchando con el palillo.

Desmoldaremos el bizcocho y dejaremos que se enfríe un poco, le quitaremos la cresta, la parte de arriba si es muy grande, para allanarlo, y se parte en 3 capas, con un cuchillo de sierra con cuidadito. Nosotros solo le hicimos un corte por la mitad, es decir sólo tenia 2 capas, ya que el bizcocho no nos quedó muy grueso, para la próxima vez utilizaremos un molde mas pequeño. 

Para el almíbar:

Ingredientes:

• 200cc de agua
• 100gr de azúcar
• 60cc de ron o licor que os guste
• Mermelada de fresa, albaricoque...

Elaboración:

Poner en un cazo el agua, el azúcar y el licor, e ir removiendo para que no se pegue, cuando este a punto de arrancar a hervir ya estará listo. Veremos que la consistencia es más espesa.

Una vez preparado el almíbar, pasaremos a pintar cada uno de los pisos del bizcocho para que no se quede seco, y sea muy jugoso, entre capa y capa de bizcocho ademas del almíbar añadiremos la mermelada, nosotros pusimos de fresa, aunque dicen que la autentica Sacher es con mermelada de albaricoque que da mas contraste con el chocolate y no queda tan dulzona, eso a gustos. 

La próxima Sacher la probaré con albaricoque y ya os contaré... 

La parte de arriba del bizcocho sólo la pintaremos con el almíbar porque encima le pondremos la cobertura de chocolate.

Para la cobertura:

Ingredientes:

• 150gr de chocolate negro
• 150gr de nata
• 75gr de mantequilla

Elaboración:

Para preparar la cobertura del bizcocho, ponemos en el fuego: el chocolate, la nata y la mantequilla, hasta que se funda, vamos removiendo para evitar que se pegue al cazo.

Cuando ya tenemos la cobertura preparada, y el bizcocho relleno de mermelada y con las capas montadas, lo pondremos sobre una rejilla (como la del microondas) con un plato debajo la rejilla y "bañaremos el bizcocho", tiramos todo el chocolate por encima del bizcocho.

Con el chocolate que haya caído al plato, repetiremos el proceso, y lo volveremos a "bañar", así mientras quede suficiente cantidad de chocolate.

Lo dejaremos a temperatura ambiente que se vaya enfriando, no lo meteremos directamente a la nevera, porque sino el chocolate pierde el brillo y no queda tan bonito.

Cuando ya está el chocolate frío podemos decorar la tarta por encima, yo lo hice con un poco de mermelada de fresa, pero no me quedó como yo quería :S

La próxima tarta Sacher que haga la decoraré con chocolate blanco fundido, que quedará mas bonito, y el relleno de mermelada de albaricoque para variar un poquito!!! 

Espero que os animéis a hacerla, y aunque parece que tiene muchos pasos la verdad es que no es nada complicada, es más paciencia que otra cosa!!! 

El bizcocho es muy sencillo de hacer, lo que mas cuesta es hacer las capas con el bizcocho, pero como hicimos nosotros por la mitad, está muy bueno... y la cobertura de chocolate, es muy divertido bañar el bizcocho y ver como cae por los lados...   

Espero que os haya gustado esta receta!!!

Muchos besos!!!

Cheesecake

Lo prometido es deuda... casi una semana después de la creación de la encuesta dulce, que ha tenido más votos en la página de facebook https://www.facebook.com/SalPimientayAzucar que en el blog, la receta ganadora fue la de CHEESECAKE!!!

Algunos amigos ya han probado la receta, otros se han quedado con las ganas... pero es muy fácil de hacer, y no necesita horno!!! Así que allá vamos:

CHEESECAKE

Ingredientes:

• 20 galletas maria, o estilo parecido
• 50gr de mantequilla o margarina
• 350gr de nata
• 350gr de queso philadelphia (casi 2 tarrinas)
• 40gr de azúcar
• 8 hojas de gelatina o 5gr gelatina en polvo
• 1/2 vaso de mermelada de frutas del bosque, fresas...
• Papel de horno

Elaboración:

Machacar las galletas maria, hasta que quede una textura arenosa, derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con las galletas. Cogemos el molde que utilizaremos, y forramos la base con papel de horno (para que sea mas fácil de desmoldar), y encima empezamos a poner la mezcla de mantequilla y galleta, para crear la base del cheesecake. Cuándo ya tenemos la superficie de la base cubierta con galleta lo ponemos en la nevera que se vaya enfriando.

Por otro lado ponemos a hervir la nata, el azúcar y el queso philadelphia a fuego lento. Importante, ir removiendo para que no se pegue!!! Cuando empiece la ebullición retiramos del fuego, lo colamos, para que quede fino y sin grumos, y le añadimos la gelatina.
Se puede utilizar gelatina en polvo o en hojas, en mi caso yo utilicé en hojas de la marca Vahiné que se encuentran en cualquier supermercado. Es muy sencillo usarlas, primero hay que hidratar las hojas unos 3-4 minutos, en un bol con agua, yo las corto a trocitos para que se hidraten mas fácilmente. Cuando la gelatina parece una babosa transparente, ya se puede usar.

Una vez añadida la gelatina, removemos bien para que se mezcle con la crema de philadelphia, y cogemos el molde e introducimos la mezcla por encima de la base de galleta. Inmediatamente volvemos a meter el molde en la nevera y dejamos que se enfríe 2-3 horas antes de acabar completamente la receta.

Pasadas un par de horas vamos a darle el toque final a nuestro cheesecake, vamos a ponerle la capa roja, que hace tan característica esta receta.
Para la capa final, necesitaremos la mermelada y 2 hojas de gelatina. Hidratamos la gelatina igual que antes, y en un vaso de agua, llenamos la mitad aproximadamente con la mermelada y le añadimos un poco de agua, para aclararla y que se vuelva mas líquida y la calentamos 1 minuto en el microondas, una vez caliente, le añadimos la gelatina y removemos bien para que se mezcle. Volvemos a sacar el molde de la nevera y encima de la capa blanca añadimos la mermelada con la gelatina, y volvemos a meter en la nevera un par de horas mas como mínimo para que la gelatina se solidifique.

Y ya tendremos nuestro cheesecake acabado!!!

Varias cosas a tener en cuenta: 

Esta receta no necesita horno, pero necesita mucha nevera, así que es recomendable que antes de hacer la receta, dejéis un hueco lo suficientemente grande para el molde.
También recomiendo hacer el cheesecake un día antes, para que quede bien sólido y asegurarnos que la gelatina quede bien cuajada, y siempre con el molde puesto.
Quitad el molde justo antes de servir, sobretodo si lo tenéis que transportar!!! 
Y por último, si el molde es muy grande os quedará muy finito, si queréis que el cheesecake sea más grueso, utilizad un molde más pequeño.

Y nada más... espero que probéis a hacerlo y que os guste mucho!!!