Cake balls

Después de muchos meses sin escribir, vuelvo al blog... No lo había abandonado, simplemente no he tenido demasiado tiempo, ni para cocinar postres nuevos, ni para escribirlos aquí!!! 
Por suerte ha llegado el verano, el calor y el tiempo libre, así que espero, no prometo nada, subir más recetas al blog!!!

Hoy traigo la receta de las cake balls, o como me gusta llamarlas a mi, "mandonguillas" dulces... jejeje!!! En principio esta receta iba a ser de cake pops, que son bolitas de bizcocho bañadas en chocolate y con adornos de azúcar, los sprinkles, que van con un palito como si fuera un chupa-chup, lo que pasa es que los palitos y yo nos peleamos por el camino, ya lo veréis en las fotos... :(  Así pues, las bolitas se quedaron sin palitos, y a estas se las llama cake balls, "bolitas de pastel".

Para hacer esta receta necesitaremos un bizcocho o magdalenas que nos hayan sobrado, es como con los canelones, se puede hacer con las sobras... pero si no tenéis, podéis hacer vuestro bizcocho preferido para hacer estas bolitas dulces...

INGREDIENTES:

• 8-10 Magdalenas o medio bizcocho pequeño.
• 150gr mantequilla
• 150gr azúcar glass
• 1 tableta chocolate blanco
• 1 tableta chocolate negro
• Sprinkles (adornos de azúcar: bolitas, estrellitas, fideos, corazones...)
• Colorante (opcional)
• Bandeja y papel de horno.

ELABORACIÓN:

Lo mejor de esta receta es que si lo hacemos con las sobras de magdalenas o bizcocho no necesitaremos encender el horno, cosa que ahora en verano se agradece... :P

El primer paso es desmigar las magdalenas o bizcocho en un recipiente, lo podemos ir haciendo con un tenedor, en mi caso las magdalenas eran de chocolate y estaban muy blanditas y no me hizo falta chafar-las mucho.

Una vez tengamos desmigado todo el bizcocho pasaremos a hacer una buttercream, que como ya explicado en la receta de los cupcakes, es una crema hecha con mantequilla y azúcar glass. Para hacerla necesitaremos que la mantequilla esté muy blandita para que ligue mejor con el azúcar. Para hacer la buttercream lo mejor es que la hagáis con unas varillas eléctricas, ya que quedará mas consistente y se hará en un momento, si no tenéis, la podéis hacer a mano.

Yo en está buttercream le puse colorante rosa, a ver si tenía algún efecto de color en el bizcocho, pero este al ser de chocolate no cogió ningun color, supongo que con un bizcocho tradicional, si que se habría notado la buttercream rosa... próximamente lo investigaré...

La buttercream que hemos hecho, la iremos añadiendo al bizcocho desmigado, para que la masa quede compacta y podamos hacer las bolitas... A mi me recuerda a cuando le echamos el huevo a las albondigas...

Cuando con la mano podamos hacer una bola sin que se desmigue ya habrá suficiente buttercream, pensad que depende de la cantidad de bizcocho que tengáis se tendrá que poner más o menos crema de mantequilla.

Ahora viene la parte divertida, y si alguien tiene peques, os pueden ayudar, a hacer todas la bolitas posibles, y las iréis poniendo en una bandeja con papel de horno para que no se os peguen.

Cuando ya las tengáis todas necesitaréis tener un hueco en la nevera para poner la bandeja con las bolitas minimo 3 horas, pero si las tenéis toda una noche mejor, ya que se tienen que poner duras, para el siguiente paso.

Una vez bien frías, se procede al bañado en chocolate. 

Para ello fundiremos el chocolate que queramos usar, yo usé una tableta de chocolate blanco y otra de negro, pero esto va al gusto de cada uno.

Si queréis ponerle el palito, ahora es el momento también, pero este paso os lo podéis saltar, porque a mi no me salió del todo bien. Para poner los palitos, se moja la punta en chocolate y se clava hasta la mitad la bolita de bizcocho, y se clava el palito en un trozo de porexpan que tengáis. Hasta aquí parecía que la cosa iba bien...

Cuando las bolitas aún se aguantaban...

Una vez este seco el chocolate del palito, se bañan las bolas con el chocolate, pero aquí fue cuando las bolas empezaron a suicidarse y a revolucionarse contra mi... así que la próxima vez que las haga pasaré de los palitos... sin palitos son mucho más fáciles de hacer, y más cómodas de transportar!!! :P 

Bañando las bolas con el palito

Aquí las bolitas empezaron a suicidarse...

Pues eso, bañamos las bolas con el chocolate que más nos guste, las volvemos a colocar en la bandeja con papel vegetal, yo le di la vuelta al papel de antes, y espolvoreamos por encima los sprinkles, yo usé de varios que tenía sin estrenar!!! las minibolitas de colores me encantan!!! y los fideos!! y las estrellitas!!! jejeje

Las bolitas con los palitos en plena revolución...

Una vez hayamos decorado todas las bolitas, otra vez a la nevera para que se enfríe bien el chocolate. Cuando el chocolate ya esté frío ya se podrán comer!!! Ñaaaaaaaaaaaaaam!!! 

Estan muy buenas, y van bien para llevarlas a cualquier sitio porque cogen en cualquier tupper y son supermonas... A la gente les hace mucha gracia porque es algo diferente y al ser una porción pequeña no empacha tanto... 

Detalle del bocado, bizcocho de chocolate bañado en chocolate blanco

Espero que os gusten y os animéis a hacerlas, con o sin palito... :P

Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaks!!!

Decoración de galletas 2: Fondant

Bueno ya hace bastantes días que no escribía en el blog, y la verdad es que he estado bastante ocupada, pero no he dejado de hacer postres y recetas ricas que ya iré subiendo... jejeje

Pero como os debía un post de decoración de galletas, allá voy, decoración con fondant!!! 

El fondant es una pasta de azúcar, que se hace con azúcar glass, agua y nubes de chuche, pero como era la primera vez que lo quería hacer preferí comprarlo hecho y dejar la experimentación para más adelante. Yo compré este en la tienda casa, que tienen muchas cosas de repostería creativa últimamente!!!

INGREDIENTES:

• Galletas de mantequilla para decorar.
• Fondant (comprado o casero)
• Colorante en pasta
• Cortadores de galletas o cuchillos.
• Palillos.

ELABORACIÓN:

Pues primero de todo, es hacer las galletas de mantequilla, que tenéis la receta aquí, porque el fondant solo no tiene mucha gracia!!!

Pues como en fondant viene en un bloque lo primero que hicimos fue coger un trozo y ablandarlo, con las manos bien limpias, para que sea mas fácil teñirlo de los colores que queramos. Para teñirlos utilizo colorante en pasta de la marca wilton que compré en el casa también, solo compré 5 colores (amarillo, rosa, azul, verde y negro) que son los más básicos y los voy mezclando en el fondant para obtener mas tonalidades.

Teñir el fondant recuerda a jugar con la plastilina, con un palillo, mojamos el palillo en el colorante y lo ponemos en el fondant, y con las manos lo vamos mezclando, y poco a poco va cogiendo el color. Para cada color usar un palillo diferente, no mezcléis los colores en el pote, se mezcla en el fondant directamente!!!

  

Cuando ya lo tenemos teñido, lo envolvemos en papel film y lo estiramos para que quede más finito, y después con el mismo cortador con el que hicimos las galletas se corta el fondant. Para pegarlo encima solo necesitaremos un poco de agua y pintarlo con un pincel como si fuera pegamento para galletas!!!

Detalle del corte del fondant

Galletas a medio decorar!

Nosotros nos complicamos la vida un poco mas y quisimos hacer muñequitos de personas que fueran graciosos, y tuvimos que ir por partes, primero la cabeza, los brazos, camisetas, pantalones... pero estuvimos toda la tarde haciéndole los vestidos a las galletas, para empezar se pueden hacer cosas más sencillas, la verdad, pero nos gustó mucho hacerlo, y a la gente que se las comieron también les gustaron las galletas y el detalle!!!

No se si os habrá servido de mucho mi explicación espero que sí, y si tenéis alguna duda que yo pueda resolver no dudéis en preguntarme!!!

Bombones

Bueno, pues la verdad es que los bombones son algo que tenia pendiente de hace tiempo... son muy fáciles de hacer, pero parecía que no me acababan de salir... eso por no informarme bien... pero gracias al blog de cocinaart.blogspot.com.es que me dió las pistas que necesitaba, ya he hecho mis propios bombones!!! jejeje

Os animo a que probéis a hacerlos, porque quedan muy buenos, son un bonito y dulce detalle para cualquier ocasión, se pueden personalizar, son originales y ademas más baratos que comprar una caja de bombones!!

INGREDIENTES:

• Una tableta de chocolate negro, blanco o con leche, al gusto.
• Mermelada al gusto, frutos secos...
• Moldes de silicona, especiales para bombones, cubiteras...

ELABORACIÓN:

Para hacer unos bombones sencillos, de un solo sabor, simplemente fundiremos el chocolate en el microondas, no pondremos todo el chocolate dejaremos un par de onzas sin fundir. Medio minuto a potencia máxima, lo ponemos poco tiempo para evitar que se queme (a mi me ha pasado alguna vez...) lo movemos con una cuchara para que se funda con su propio calor, si todavía no se ha fundido del todo otro medio minuto más. Continuamos removiendo con la cuchara para que ser reparta el calor y añadimos el par de onzas que no hemos fundido, para que se funda con el resto del chocolate, es para que coja mejor textura, no demasiado líquido.

Pues ahora simplemente llenamos el molde con el chocolate, dejamos templar y después a la nevera.

El molde marrón es para bombones, es el que va mejor, los otros son cubiteras.

Para hacer bombones de 2 colores, el procedimiento es el mismo de antes, pero en vez de llenar todo el molde lo llenamos a la mitad más o menos con el chocolate que pondremos en la base, y que sera el que se verá mas, y después fundimos el chocolate que irá encima, lo pondremos con cuidado para que no se mezclen los colores, o dejaremos enfriar la primera capa un poco y echamos por encima la segunda capa.

Para hacer bombones rellenos, yo en mi caso los hice de chocolate negro rellenos de mermelada de mandarina casera. Para estos fundiremos el chocolate negro y pondremos un poco en la base del molde, después añadimos una cucharadita de mermelada y para acabar, cubrimos la mermelada con mas chocolate negro, de manera que no se vea el relleno. Dejar templar y a la nevera.

Los bombones redondos son los rellenos!!!

Así que ya sabéis unos cuantos trucos para hacer vuestros propios bombones caseros, además hay moldes muy monos y graciosos, que les dan un toque muy original a los bombones!!!

Espero que os haya gustado la receta y si la probáis ya me diréis!!!!

Besos de bombón!!! ;P

Decoración de galletas 1: Glasa Real

Bueno, en la entrada anterior os expliqué como hacer galletas de mantequilla, es decir la galleta ideal para decorar!!!

Yo aún tengo que mejorar mucho en este tema, pero la verdad es que es divertido, y quedan unas galletas muy bonitas, así que animaros a hacerlas y a decorarlas porque no es difícil!!!

Hoy os voy a contar un tipo de decoración que he hecho durante estas fiestas, y que gustaron mucho!!! La decoración con glasa real.

Os podéis animar a probar, porque son ingredientes muy sencillos, a mi me recuerda al merengue, así que si os gusta la idea, ya sabéis apuntaros la receta!!!

INGREDIENTES: 

• 75gr de azúcar glass tamizado.
• 1 clara de huevo.
• Azúcar de vainilla o esencia de vainilla (opcional).

ELABORACIÓN:

Echar 1/3 del azúcar glass a la clara y batir a velocidad baja. Continuar batiendo y añadir más azúcar glass a cucharadas. Añadir azúcar de vainilla o esencia de vainilla.

Continuar echando azúcar glass, hasta que la mezcla sea blanca y brillante. 

Seguir batiendo para que adquiera más consistencia, para el delineado de las galletas. Un truco para saber si esta a punto es dibujar una t y si el cruce de la glasa no se funde en una sola línea ya está. 

Empezar a delinear las galletas con una manga pastelera, y una boquilla de punta redonda, según como queramos el borde más pequeña o más grande. Id poco a poco para que quede bien, al principio cuesta un pelín, es cuestión de práctica. 

Para la glasa de relleno, echar una cucharada de agua y batir un minuto, queda una consistencia más suave, como de yogur líquido.

Añadir colorante si queréis y dejar reposar en un tuper 30 min. (Yo no puse colorante, próximamente).

Para rellenar podéis usar una manga con la boquilla más ancha para ir mas rápido. Cómo ya tendréis la galleta delineada con la otra glasa, es más fácil. ;)

Algunas galletas sólo las decoré con la glasa de delineado, y quedaron muy monas también!

Quedan muy buenas, yo como no tenia colorante en ese momento y no me quería liar, ya que era la primera vez, para decorar la glasa eché por encima virutas de colores, antes de que se secara. La verdad es que le dan un toque divertido y más sencillo imposible...

Espero que os guste, la próxima entrada será de decoración de galletas, pero con fondant.

Muchos besos dulces!!!

Galletas de mantequilla

Hola a todos, ya estamos de vuelta de las fiestas, estrenando año, y también receta!!! La verdad es que quería aprovechar las navidades para subir recetas, pero entre comilona por aquí y comilona por allí no he tenido demasiado tiempo...

Hoy os traigo una receta que he hecho durante las fiestas, galletas de mantequilla, aprovechando que compré varios moldes para cortar galletas, tenía ganas de estrenarlos, y como venían algunos con formas navideñas, pues aproveché la ocasión.

Supongo que hay muchas recetas de galletas de mantequilla, pero investigando por internet, vi que la que mas éxito tenia y la que me pareció a mi mejor es la siguiente, y la verdad es que quedan muy buenas, y eso que yo no soy superfan de las galletas de mantequilla...

INGREDIENTES:

• 250gr de mantequilla.
• 250gr de azúcar glass.
• 1 huevo L
• 650gr de harina.
• 4 cucharadas de leche (10 ml aprox.)
• Esencia de vainilla o azúcar de vainilla.

ELABORACIÓN:

En primer lugar recordar que la mantequilla se debe sacar de la nevera media hora antes de empezar la receta, ya que necesitamos que esté blandita, yo la corto a trocitos para que se ablande antes.

Pues eso, metemos en un bol la mantequilla blandita, y vamos incorporando el azúcar glas tamizado, ya sabéis con el colador dándole golpecitos, para que no queden grumos.  La mezcla se puede hacer a mano, pero si tenéis unas varillas eléctricas mejor porque os cansaréis menos. 

Cuando ya esté todo el azúcar incorporado con la mantequilla, nos quedará muy cremoso, una buttercream, que podríamos usar para decorar cupcakes, pero que es muy dulce y tiene mucho gusto a mantequilla. A continuación añadiremos el huevo, lo batiremos bien, y también le echaremos una cucharada de esencia de vainilla o una cucharadita de azúcar de vainilla.

Ahora solo nos falta incorporar la harina, también tamizada para evitar los grumos, la vamos añadiendo y veremos que la masa se espesa mucho. 

Cuando hayamos echado casi toda la harina echaremos la leche para que se acabe de incorporar la harina que nos queda y la masa quedará más jugosa.

La masa de las galletas nos quedara cómo si estuviera desmigada, pero si la cogéis y hacéis una bola, veréis que se queda bien compacta.

Pues con la masa haremos unas cuantas bolas grandes, 3 o 4, y las estiraremos con un rodillo, entre 2 papeles de hornear, para no ensuciar tanto, y que más tarde usaremos para hornear las galletas. ;)

Intentaremos que la masa ya estirada tenga el mismo grosor por toda la superficie  ya que sino al hornear unas se tostaran antes que otras... Eso sí procurad que no os quede muy gruesa.

Una vez estirada la masa, yo la puse a enfriar una media hora en la nevera, para que se puedan cortar mejor las formas y se despeguen mejor.

Ya fría la masa empezamos a cortar con los cortadores, en los chinos venden los de forma redonda que son muy baratos, y sino también podéis darle forma cortando con un cuchillo... pero es mas complicado creo... 

Vamos cortando, y los retales de masa que nos sobran los volvemos a hacer una bola y se vuelve a estirar, de esta masa no se desperdicia nada!!! 

Con el horno pre-calentado a unos 180ºC de arriba y abajo, pondremos las galletas a hornear, y cuando empiezan a coger color ya estarán  En mi horno tardan unos 15 minutos, pero depende de cada horno.Dejad enfriar en una rejilla.

Con esta receta me salieron 3 horneadas de galletas, en total unas 60, dependiendo claro de si las hacéis más grandes o mas pequeñas...

Espero que os guste la receta, porque están buenísimas!!! Ideales para tomar con el café, té, para merendar, pero sobretodo para compartir...

Y esto no es todo, en la próxima entrada os explicaré como decorar estas galletas, para hacerlas más bonitas y un poco más dulces!!!

Muchos besos y feliz 2013!!!